Program DüzeyiTezli Yüksek Lisans
Kazanılan DereceGıda Teknolojisi Alanında Tezli Yüksek Lisans Derecesi / Bilim Uzmanı
Program YöneticisiDoç. Dr. Fatma HEPSAĞ – Gıda Teknolojisi Ana Bilim Dalı Başkanı
Öğrenim DiliTürkçe
Yeterlilik Koşulları ve KurallarıDers başarısı; yarıyıl içi çalışmalar ve/veya yarıyıl sonu sınavı esas alınarak 100 puan üzerinden değerlendirilir. Yarıyıl sonu sınavının başarı notuna katkısı %40 ile %60 arasındadır. Öğrencinin bir dersten başarılı sayılabilmesi için başarı notunun en az CC (70/100) olması gerekir. Seminer, uzmanlık alan, danışmanlık ve tez çalışması gibi kredisiz dersler Başarılı (S) / Başarısız (U) olarak değerlendirilir ve not ortalamasına katılmaz. Yarıyıl sonu sınavına girebilmek için teorik derslerin en az %70’ine, uygulamalı derslerin ise en az %80’ine devam edilmesi zorunludur.
Program Tarihçesi
Gıda Teknolojisi Ana Bilim Dalı 2020 yılında kurulmuş, tezli yüksek lisans programı ilk öğrencilerini 2020-2021 Eğitim-Öğretim Yılında almaya başlamıştır.
Program; gıda bilimi ve teknolojileri alanında ileri düzey teorik ve uygulamalı bilgi kazandıran, bilimsel araştırma ve yenilikçi problem çözme odaklı bir lisansüstü programdır.
Program, gıdaların üretiminden tüketime kadar geçen süreçlerde ortaya çıkan sorunları bilimsel yöntemlerle incelemeyi, yeni teknolojileri değerlendirmeyi ve araştırma sonuçlarını sektörel uygulamalara aktarmayı amaçlar.
Program Profili
Programın amacı; gıda bilimi ve teknolojisi alanında ileri düzey bilgiye sahip, gıda sistemlerindeki sorunları bilimsel yöntemlerle analiz edebilen, deneysel çalışmalar yürütebilen, yenilikçi ürün ve süreç çözümleri geliştirebilen ve bilimsel araştırma sonuçlarını uygulamaya aktarabilen uzmanlar yetiştirmektir.
Program ayrıca öğrencilerin disiplinler arası çalışma, liderlik, etik, sürdürülebilirlik, bilimsel iletişim ve yaşam boyu öğrenme yeterliliklerini geliştirmeyi amaçlar.
Programın normal süresi dört yarıyıl, azami süresi altı yarıyıldır. Program toplam en az 120 AKTS iş yükünden oluşur.
İleri düzey zorunlu ve seçmeli dersler
Bilimsel araştırma yöntemleri ve yayın etiği
Seminer
Uzmanlık alan dersleri
Laboratuvar ve deneysel çalışmalar
Veri analizi
Proje ve araştırma çalışmaları
Yüksek lisans tezi
Uzmanlık Alanları
Gıda Bilimi ve Teknolojisi
Gıda İşleme Teknolojileri
Gıda Kimyası
Gıda Mikrobiyolojisi
Gıda Güvenliği
Gıda Kalite Kontrolü
Gıda Biyoteknolojisi
Fermentasyon Teknolojisi
Ürün Geliştirme
Gıda Analizleri
Fonksiyonel Gıdalar
Gıda Muhafaza Teknolojileri
Sürdürülebilir Gıda Sistemleri
Programda güncel kurumsal bilgilere göre 5 öğretim üyesi görev yapmaktadır. Öğrenciler Üniversitenin kütüphane ve elektronik bilgi kaynaklarından, laboratuvarlardan, araştırma ve proje altyapısından ve gıda teknolojisi alanındaki uygulamalı eğitim olanaklarından yararlanabilir.
Kabul ve Kayıt Koşulları
Bu programa öğrenci kabulü ve kayıt işlemleri, Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Lisansüstü Eğitim ve Öğretim Yönetmeliğinin 5 inci ve 6’ncı maddeleri doğrultusunda yürütülmektedir. Adayların değerlendirilmesinde programın düzey ve niteliğine göre ALES puanı, lisans mezuniyet notu, yabancı dil puanı ile varsa bilim sınavı ve/veya mülakat sonucu esas alınmaktadır. Programa ilişkin kontenjanlar, başvuru koşulları, asgari puanlar, değerlendirme ölçütleri ve başarı sıralamasında kullanılacak ağırlıklar ile başvuru ve kesin kayıt tarihleri her güz ve bahar yarıyılı öncesinde Lisansüstü Eğitim Enstitüsü tarafından Enstitünün resmî web sayfasında ilan edilmektedir. Programa kabul edilen adayların kesin kayıt işlemleri, ilgili yarıyıl için yayımlanan ilanda belirtilen süre ve koşullar çerçevesinde gerçekleştirilir.
Ders Yapısı ve Kredileri
Tezli yüksek lisans programı, 21 krediden az olmamak üzere en az 7 kredili ders, seminer dersi ve tez çalışmasından oluşur. Ders dönemi en az 60 AKTS, programın tamamı ise en az iki yarıyıllık tez çalışmasıyla birlikte en az 120 AKTS’dir.
Seminer, uzmanlık alan, danışmanlık ve tez çalışması kredisiz olup başarılı veya başarısız olarak değerlendirilir. Tez danışmanının uygun görmesi hâlinde öğrenci 12 AKTS’yi aşmamak üzere ilave ders alabilir.
Öğrenci, ders dönemindeki akademik yükümlülüklerini tamamladıktan ve tez önerisi onaylandıktan sonra tez aşamasına geçer.
Mezuniyet Koşulları
Bu programdan mezun olabilmek için öğrencinin;
- 21 krediden az olmamak üzere en az yedi kredili dersi, seminer, uzmanlık alan ve danışmanlık derslerini başarıyla tamamlaması; ders döneminde en az 60 AKTS ve en az 2,00 GANO koşulunu sağlaması,
- Tez önerisinin Enstitü Yönetim Kurulu (EYK) tarafından onaylanması ve en az iki yarıyıl tez çalışması yürüterek program kapsamında toplam en az 120 AKTS tamamlaması,
- Yüksek lisans tezini Enstitü Tez Yazım Kılavuzuna uygun olarak hazırlaması,
- Tezin ilk tesliminde, tez konusu ile ilgili ve Üniversite adresli olmak üzere; Web of Science/ESCI/SCOPUS kapsamındaki bir dergide, TR Dizin veya ulusal/uluslararası hakemli bir dergide yayımlanmış/yayına kabul edilmiş en az bir makale ya da hakemli ulusal/uluslararası bilimsel toplantıda sunulmuş ve tam metni veya özeti yayımlanmış bir bildiri koşullarından en az birini sağlaması,
- Tezini Enstitünün ön kontrol ve benzerlik incelemesinden geçirerek jüri önünde başarıyla savunması,
- Kabul edilen tezinin ciltlenmiş ve elektronik kopyalarını süresi içinde Enstitüye teslim ederek mezuniyet işlemlerini tamamlaması
gerekir.
Programın normal süresi dört yarıyıl, azami süresi altı yarıyıldır. Tüm mezuniyet koşullarını sağlayan öğrenciye, kayıtlı olduğu programın YÖK tarafından onaylanmış adını taşıyan Tezli Yüksek Lisans Diploması verilir. Mezuniyet tarihi, jüri üyelerince imzalanan tezin ciltlenmiş bir nüshasının Enstitüye teslim edildiği tarihtir.
Sınavlar, Ölçme ve Değerlendirme
Öğrencilerin akademik başarıları dersin öğrenme çıktıları ve niteliğine göre yazılı veya sözlü sınav, laboratuvar uygulaması, deney raporu, gıda analizi, ürün geliştirme, proses tasarımı, veri analizi, proje, araştırma raporu, seminer ve sunum gibi ölçme araçlarından biri veya birkaçı kullanılarak değerlendirilir.
Laboratuvar ve deneysel çalışmalarda öğrencinin yöntem seçimi, numune hazırlama, deney yürütme, veri analizi, kalite ve güvenlik kurallarını uygulama ve bilimsel yorumlama yeterlilikleri doğrudan ölçülür.
Tez çalışması; araştırma problemi, literatür analizi, yöntem, deneysel çalışma, veri analizi, bilimsel özgünlük, tez raporu ve jüri önündeki savunma üzerinden değerlendirilir.
Üst Derece Programlarına Geçiş
Programı başarıyla tamamlayan mezunlar, ilgili yükseköğretim kurumlarının başvuru ve kabul koşullarını sağlamaları hâlinde Gıda Teknolojisi, Gıda Bilimi, Gıda Mühendisliği, Gıda Güvenliği, Biyoteknoloji ve ilişkili alanlardaki doktora programlarına başvurabilirler.
Önceki Öğrenmenin Tanınması
Öğrencilerin daha önce başka bir yükseköğretim kurumunda başarıyla tamamladıkları lisansüstü derslerin tanınması, muafiyet ve intibak işlemleri; öğrencinin başvurusu ve ilgili akademik kurulların değerlendirmesi sonucunda gerçekleştirilir.
Değerlendirmede dersin akademik düzeyi, içeriği, öğrenme çıktıları, ulusal kredi ve AKTS değeri, iş yükü, laboratuvar ve uygulama içeriği ile ölçme ve değerlendirme yöntemi birlikte dikkate alınır.
Mezunların Mesleki Profilleri
Gıda Teknolojisi Tezli Yüksek Lisans Programı mezunları, temel lisans yeterlilikleri ve ilgili mesleki mevzuat çerçevesinde gıda üretim ve işleme işletmelerinde, kalite kontrol ve kalite güvence birimlerinde, Ar-Ge ve ürün geliştirme merkezlerinde, gıda analiz laboratuvarlarında, gıda güvenliği ve mevzuat birimlerinde, kamu kurumlarında, özel araştırma ve analiz kuruluşlarında, üniversiteler ve araştırma merkezlerinde uzmanlık ve araştırma odaklı görevlerde çalışabilirler.
