Program DüzeyiDoktora
Kazanılan DereceGıda Mühendisliği Alanında Doktora Derecesi / Doctor of Philosophy (PhD)
Program YöneticisiDoç. Dr. Ömer Faruk GAMLI - Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı Başkanı
Öğrenim DiliTürkçe
Yeterlilik Koşulları ve KurallarıDers başarısı; yarıyıl içi çalışmalar ve/veya yarıyıl sonu sınavı esas alınarak 100 puan üzerinden değerlendirilir. Yarıyıl sonu sınavının başarı notuna katkısı %40 ile %60 arasındadır. Öğrencinin bir dersten başarılı sayılabilmesi için başarı notunun en az CB (75/100) olması gerekir. Uzmanlık alan, danışmanlık, seminer, yeterlik çalışması ve tez çalışması gibi kredisiz dersler Başarılı (S) / Başarısız (U) olarak değerlendirilir ve not ortalamasına katılmaz. Yarıyıl sonu sınavına girebilmek için teorik derslerin en az %70’ine, uygulamalı derslerin ise en az %80’ine devam edilmesi zorunludur.
Program Tarihçesi
Gıda Mühendisliği Doktora Programının açılması 11.05.2023 tarihli Yükseköğretim Kurulu kararıyla uygun görülmüştür. Program; gıda bilimi ve teknolojisinin ileri araştırma alanlarında özgün bilgi üretmeyi, bilimsel ve teknolojik yenilik geliştirmeyi ve gıda endüstrisi, kamu ve akademi için ileri araştırma yetkinliğine sahip uzmanlar yetiştirmeyi amaçlayan araştırma odaklı bir doktora programıdır.
Program yapısı; ileri alan dersleri, Bilimsel Araştırma Yöntemleri ve Yayın Etiği, Uzmanlık Alan çalışmaları, Seminer, doktora yeterlik sınavı, tez önerisi, tez izleme süreci, özgün araştırma ve doktora tezinden oluşur.
Program Profili
Programın amacı; Gıda Mühendisliği alanında ileri ve güncel bilimsel bilgiye sahip, karmaşık gıda problemlerini özgün araştırma sorularına dönüştürebilen, yenilikçi proses ve analiz yöntemleri geliştirebilen, bağımsız bilimsel araştırma yürütebilen ve gıda bilimi ile teknolojisine özgün katkı sağlayabilen araştırmacılar yetiştirmektir.
Program ayrıca öğrencilerin gıda güvenliği, proses geliştirme, ürün geliştirme, kalite, gıda analizleri ve sürdürülebilir gıda üretimi alanlarındaki bilimsel sorunları disiplinler arası yaklaşımlarla çözmelerini, bilimsel sonuçlarını yayımlamalarını ve araştırma etiğini bütün araştırma süreçlerinde uygulamalarını amaçlar.
Programın normal süresi 8 yarıyıl, azami süresi 12 yarıyıl ve toplam iş yükü en az 240 AKTS'dir. Ders ve araştırma aşamaları doktora düzeyinde ileri alan bilgisi, bağımsız araştırma ve özgün bilimsel katkı oluşturacak biçimde yapılandırılır.
İleri gıda mühendisliği alan dersleri
Bilimsel Araştırma Yöntemleri ve Yayın Etiği
Uzmanlık Alan Dersi
Seminer
Doktora yeterlik sınavı
Tez önerisi
Tez izleme çalışmaları
Bilimsel yayın ve sunum
Özgün doktora tezi
Uzmanlık Alanları
Gıda Kimyası ve Biyokimyası
Gıda Mikrobiyolojisi
Gıda Güvenliği
Gıda Teknolojisi
Gıda Proses Mühendisliği
Tahıl Teknolojisi
Meyve ve Sebze Teknolojisi
Süt Teknolojisi
Fermentasyon Teknolojisi
Gıda Ambalajlama
Gıda Analizleri ve Kromatografik Teknikler
Enzim ve Biyoproses Teknolojileri
Yeni Ürün Geliştirme
Fonksiyonel Gıdalar
Sürdürülebilir Gıda Üretimi
Kalite Yönetimi
Doktora öğrencileri bölümün eğitim ve araştırma laboratuvarlarından, Üniversitenin kütüphane ve elektronik veri tabanlarından, bilgisayar ve analiz altyapısından ve akademik danışmanlık olanaklarından yararlanabilirler.
Kabul ve Kayıt Koşulları
Bu programa öğrenci kabulü ve kayıt işlemleri, Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Lisansüstü Eğitim ve Öğretim Yönetmeliğinin 5 inci ve 6’ncı maddeleri doğrultusunda yürütülmektedir. Adayların değerlendirilmesinde programın düzey ve niteliğine göre ALES puanı, lisans mezuniyet notu, yabancı dil puanı ile varsa bilim sınavı ve/veya mülakat sonucu esas alınmaktadır. Programa ilişkin kontenjanlar, başvuru koşulları, asgari puanlar, değerlendirme ölçütleri ve başarı sıralamasında kullanılacak ağırlıklar ile başvuru ve kesin kayıt tarihleri her güz ve bahar yarıyılı öncesinde Lisansüstü Eğitim Enstitüsü tarafından Enstitünün resmî web sayfasında ilan edilmektedir. Programa kabul edilen adayların kesin kayıt işlemleri, ilgili yarıyıl için yayımlanan ilanda belirtilen süre ve koşullar çerçevesinde gerçekleştirilir.
Ders Yapısı ve Kredileri
Doktora programı, tezli yüksek lisans derecesi ile kabul edilen öğrenciler için 21 krediden ve 7 dersten az olmamak üzere kredili dersler, uzmanlık alan ve danışmanlık dersleri, seminer dersi, yeterlik sınavı, tez önerisi ve tez çalışmasından oluşur. Programın toplam öğrenci iş yükü en az 240 AKTS’dir.
Lisans derecesi ile kabul edilen öğrenciler için program; en az 42 kredilik 14 ders, uzmanlık alan ve danışmanlık dersleri, seminer dersi, yeterlik çalışması, tez önerisi ve tez çalışmasından oluşur. Programın toplam öğrenci iş yükü en az 300 AKTS’dir.
Doktora yeterlik sınavına girebilmek için öğrencinin ders döneminde 60 AKTS’lik ders yükünü tamamlaması ve ilgili derslerden başarılı olması gerekir.
Tez danışmanının uygun görmesi hâlinde öğrenci 12 AKTS’yi aşmamak üzere ilave ders alabilir.
Mezuniyet Koşulları
Bu programdan mezun olabilmek için öğrencinin;
- Tezli yüksek lisans derecesi ile kabul edilmiş ise en az 7 ders ve 21 kredi, lisans derecesi ile kabul edilmiş ise en az 14 ders ve 42 kredi ders yükünü başarıyla tamamlaması,
- Uzmanlık alan, danışmanlık ve seminer derslerinden başarılı olması ve GNO’sunun en az 3,00 olması,
- Tezli yüksek lisans derecesi ile kabul edilmiş ise toplam en az 240 AKTS, lisans derecesi ile kabul edilmiş ise toplam en az 300 AKTS tamamlaması,
- Doktora yeterlik sınavında başarılı olması ve tez önerisinin Tez İzleme Komitesi (TİK) tarafından kabul edilmesi,
- Tez savunmasına girebilmek için en az üç başarılı TİK raporu sunması,
- Doktora tez konusu ile ilişkili olarak, temel alanına göre Yönetmelikte belirlenen bilimsel yayın ve/veya patent koşullarından en az birini sağlaması,
- Doktora tezini Enstitü Tez Yazım Kılavuzuna uygun olarak hazırlaması ve jüri önünde başarıyla savunması,
- Kabul edilen tezin ciltlenmiş ve elektronik kopyalarını süresi içinde Enstitüye teslim ederek mezuniyet işlemlerini tamamlaması
gerekir. Tez danışmanının uygun görmesi hâlinde öğrenci 12 AKTS’yi aşmamak üzere ilave ders alabilir. Tüm mezuniyet koşullarını sağlayan öğrenciye, kayıtlı olduğu programın YÖK tarafından onaylanmış adını taşıyan Doktora Diploması verilir. Mezuniyet tarihi, jüri üyelerince imzalanan tezin ciltlenmiş bir nüshasının Enstitüye teslim edildiği tarihtir.
Sınavlar, Ölçme ve Değerlendirme
Öğrencilerin akademik başarıları ders ve program çıktılarının niteliğine göre yazılı/sözlü sınav, deneysel çalışma, laboratuvar uygulaması, gıda analizleri, proses tasarımı, veri analizi, araştırma önerisi, bilimsel makale, proje, Seminer ve akademik sunum gibi doğrudan ölçme araçlarıyla değerlendirilir.
Doktora yeterlik sınavında öğrencinin ileri gıda bilimi ve mühendisliği bilgisi, bilimsel problem çözme, araştırma sorusu oluşturma, deney/proses tasarlama, yöntem seçme ve bağımsız araştırma yapabilme yeterliliği değerlendirilir.
Tez önerisi; özgünlük, araştırma problemi, hipotez, güncel literatür, yöntem, uygulanabilirlik ve gıda bilimi veya teknolojisine beklenen katkı açısından değerlendirilir.
Tez izleme sürecinde araştırmanın ilerlemesi, deneysel/proses yönteminin yeterliliği, veri kalitesi, analiz, bilimsel çıktı ve yayın potansiyeli izlenir.
Doktora tezi; özgün bilimsel veya teknolojik katkı, deneysel yöntem, veri kalitesi, istatistiksel analiz, sonuçların doğrulanabilirliği, gıda güvenliği ve etik ilkeler, uluslararası literatüre katkı ve jüri savunması üzerinden değerlendirilir.
Üst Derece Programlarına Geçiş
Doktora, TYYÇ'nin en yüksek akademik derece düzeyidir. Program mezunları doktora sonrası araştırma, ulusal ve uluslararası araştırma projeleri, ileri teknoloji ve ürün geliştirme çalışmaları ile uzmanlık faaliyetlerine devam edebilirler. Akademik kadrolara atanma ilgili yükseköğretim mevzuatı ve ilan koşullarına tabidir.
Önceki Öğrenmenin Tanınması
Öğrencilerin daha önce başka bir yükseköğretim kurumunda doktora düzeyinde başarıyla tamamladıkları derslerin tanınması, muafiyet ve intibak işlemleri öğrencinin başvurusu, ilgili Anabilim Dalı Kurulunun önerisi ve Enstitü Yönetim Kurulunun kararı doğrultusunda gerçekleştirilir.
Değerlendirmede dersin doktora düzeyi, içeriği, öğrenme çıktıları, ulusal kredi ve AKTS değeri, araştırma niteliği, öğrenci iş yükü ve ölçme-değerlendirme yöntemi birlikte dikkate alınır.
Mezunların Mesleki Profilleri
Gıda Mühendisliği Doktora Programı mezunları; üniversiteler ve araştırma merkezlerinde, gıda sanayi Ar-Ge birimlerinde, gıda güvenliği ve kalite laboratuvarlarında, gıda analiz ve kontrol laboratuvarlarında, yeni ürün ve proses geliştirme birimlerinde, fermentasyon ve biyoproses uygulamalarında, ambalajlama ve raf ömrü araştırmalarında, kamu kurumlarının gıda ve tarım birimlerinde, akredite analiz ve kalite kuruluşlarında, sürdürülebilir gıda ve çevre projelerinde ve ulusal/uluslararası araştırma projelerinde araştırmacı, Ar-Ge uzmanı, proje yürütücüsü, danışman veya ilgili koşulların sağlanması hâlinde akademik personel olarak görev alabilirler.
