Program DüzeyiTezli Yüksek Lisans
Kazanılan DereceGıda Mühendisliği Alanında Tezli Yüksek Lisans Derecesi / Gıda Yüksek Mühendisi
Program YöneticisiDoç. Dr. Ömer Faruk GAMLI – Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanı
Öğrenim DiliTürkçe
Yeterlilik Koşulları ve KurallarıDers başarısı; yarıyıl içi çalışmalar ve/veya yarıyıl sonu sınavı esas alınarak 100 puan üzerinden değerlendirilir. Yarıyıl sonu sınavının başarı notuna katkısı %40 ile %60 arasındadır. Öğrencinin bir dersten başarılı sayılabilmesi için başarı notunun en az CC (70/100) olması gerekir. Seminer, uzmanlık alan, danışmanlık ve tez çalışması gibi kredisiz dersler Başarılı (S) / Başarısız (U) olarak değerlendirilir ve not ortalamasına katılmaz. Yarıyıl sonu sınavına girebilmek için teorik derslerin en az %70’ine, uygulamalı derslerin ise en az %80’ine devam edilmesi zorunludur.
Program Tarihçesi
Gıda Mühendisliği Bölümü 28 Mayıs 2009 tarihli YÖK yazısıyla kurulmuştur. 2012-2013 öğretim yılından itibaren Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü ile ortak yüksek lisans programı yürütülmüş; bağımsız Gıda Mühendisliği Tezli Yüksek Lisans Programı ilk öğrencilerini Şubat 2019’da almaya başlamıştır.
Program; gıda bilimi ve teknolojisi alanında ileri düzey kuramsal, deneysel ve uygulamalı bilgi kazandırmayı, öğrencileri güncel bilimsel araştırmalara yönlendirmeyi ve gıda sektörünün değişen gereksinimlerine bilimsel çözümler geliştirmelerini sağlamayı amaçlayan araştırma ağırlıklı bir lisansüstü programdır.
Programda öğrencilerin gıda güvenliği, işleme teknolojileri, kalite, ürün geliştirme, gıda kimyası, biyoteknoloji ve ilgili alanlarda uzmanlaşmaları; bilimsel araştırma yapmaları ve elde ettikleri sonuçları akademik standartlarda raporlamaları hedeflenir.
Program Profili
Programın amacı; gıda kaynaklarının güvenli, kaliteli ve verimli biçimde değerlendirilmesini sağlayabilecek, gıda bilimi ve teknolojisindeki ileri düzey bilgileri uygulayabilen, gıda endüstrisinin sorunlarını bilimsel yöntemlerle analiz edebilen ve yenilikçi çözümler geliştirebilen uzman mühendisler ve araştırmacılar yetiştirmektir.
Program ayrıca öğrencilerin bilimsel araştırma, etik, kalite, sürdürülebilirlik, disiplinler arası çalışma ve yaşam boyu öğrenme yeterliliklerini geliştirmeyi amaçlar.
Programın normal süresi dört yarıyıl, azami süresi altı yarıyıl ve toplam iş yükü en az 120 AKTS’dir.
İleri düzey zorunlu ve seçmeli dersler
Bilimsel Araştırma Yöntemleri ve Yayın Etiği
Seminer
Uzmanlık alan dersleri
Laboratuvar ve deneysel çalışmalar
Veri analizi
Araştırma ve proje çalışmaları
Yüksek lisans tezi
Uzmanlık Alanları
Gıda İşleme Teknolojileri
Tahıl ve Tahıl Ürünleri Teknolojisi
Yağ Teknolojisi
Meyve-Sebze İşleme Teknolojisi
Gıda Kimyası
Gıda Biyoteknolojisi
Fermentasyon Teknolojisi
Gıda Mikrobiyolojisi
Gıda Güvenliği
Gıda Kalite Kontrolü
Fonksiyonel ve Özel Gıdalar
Ürün Geliştirme
Gıda Analizleri
Hasat Sonrası Teknolojileri
Bölümün güncel kurumsal açıklamasına göre akademik kadroda 8 öğretim üyesi ve 1 araştırma görevlisi doktor bulunmaktadır. Bölüm laboratuvarları temel ve uygulamalı bilimler bakımından modern ve donanımlı olup, uygulamalı eğitim kimya, biyoloji, beslenme, fizyoloji, biyoteknoloji ve mühendislik disiplinleriyle bütünleştirilir.
Öğrenciler ayrıca Üniversitenin kütüphane, elektronik veri tabanları, araştırma projeleri ve bilgisayar altyapısından yararlanabilirler.
Kabul ve Kayıt Koşulları
Bu programa öğrenci kabulü ve kayıt işlemleri, Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Lisansüstü Eğitim ve Öğretim Yönetmeliğinin 5 inci ve 6’ncı maddeleri doğrultusunda yürütülmektedir. Adayların değerlendirilmesinde programın düzey ve niteliğine göre ALES puanı, lisans mezuniyet notu, yabancı dil puanı ile varsa bilim sınavı ve/veya mülakat sonucu esas alınmaktadır. Programa ilişkin kontenjanlar, başvuru koşulları, asgari puanlar, değerlendirme ölçütleri ve başarı sıralamasında kullanılacak ağırlıklar ile başvuru ve kesin kayıt tarihleri her güz ve bahar yarıyılı öncesinde Lisansüstü Eğitim Enstitüsü tarafından Enstitünün resmî web sayfasında ilan edilmektedir. Programa kabul edilen adayların kesin kayıt işlemleri, ilgili yarıyıl için yayımlanan ilanda belirtilen süre ve koşullar çerçevesinde gerçekleştirilir.
Ders Yapısı ve Kredileri
Tezli yüksek lisans programı, 21 krediden az olmamak üzere en az 7 kredili ders, seminer dersi ve tez çalışmasından oluşur. Ders dönemi en az 60 AKTS, programın tamamı ise en az iki yarıyıllık tez çalışmasıyla birlikte en az 120 AKTS’dir.
Seminer, uzmanlık alan, danışmanlık ve tez çalışması kredisiz olup başarılı veya başarısız olarak değerlendirilir. Tez danışmanının uygun görmesi hâlinde öğrenci 12 AKTS’yi aşmamak üzere ilave ders alabilir.
Öğrenci, ders dönemindeki akademik yükümlülüklerini tamamladıktan ve tez önerisi onaylandıktan sonra tez aşamasına geçer.
Mezuniyet Koşulları
Bu programdan mezun olabilmek için öğrencinin;
- 21 krediden az olmamak üzere en az yedi kredili dersi, seminer, uzmanlık alan ve danışmanlık derslerini başarıyla tamamlaması; ders döneminde en az 60 AKTS ve en az 2,00 GANO koşulunu sağlaması,
- Tez önerisinin Enstitü Yönetim Kurulu (EYK) tarafından onaylanması ve en az iki yarıyıl tez çalışması yürüterek program kapsamında toplam en az 120 AKTS tamamlaması,
- Yüksek lisans tezini Enstitü Tez Yazım Kılavuzuna uygun olarak hazırlaması,
- Tezin ilk tesliminde, tez konusu ile ilgili ve Üniversite adresli olmak üzere; Web of Science/ESCI/SCOPUS kapsamındaki bir dergide, TR Dizin veya ulusal/uluslararası hakemli bir dergide yayımlanmış/yayına kabul edilmiş en az bir makale ya da hakemli ulusal/uluslararası bilimsel toplantıda sunulmuş ve tam metni veya özeti yayımlanmış bir bildiri koşullarından en az birini sağlaması,
- Tezini Enstitünün ön kontrol ve benzerlik incelemesinden geçirerek jüri önünde başarıyla savunması,
- Kabul edilen tezinin ciltlenmiş ve elektronik kopyalarını süresi içinde Enstitüye teslim ederek mezuniyet işlemlerini tamamlaması
gerekir.
Programın normal süresi dört yarıyıl, azami süresi altı yarıyıldır. Tüm mezuniyet koşullarını sağlayan öğrenciye, kayıtlı olduğu programın YÖK tarafından onaylanmış adını taşıyan Tezli Yüksek Lisans Diploması verilir. Mezuniyet tarihi, jüri üyelerince imzalanan tezin ciltlenmiş bir nüshasının Enstitüye teslim edildiği tarihtir.
Sınavlar, Ölçme ve Değerlendirme
Öğrencilerin akademik başarıları dersin öğrenme çıktıları ve niteliğine göre yazılı veya sözlü sınav, laboratuvar uygulaması, deney raporu, gıda analizi, proses tasarımı, ürün geliştirme, veri ve istatistik analizi, proje, araştırma raporu, seminer ve sunum gibi ölçme araçlarından biri veya birkaçı kullanılarak değerlendirilir.
Laboratuvar çalışmalarında öğrencinin deney tasarımı, numune hazırlama, analiz yöntemi seçimi, veri değerlendirme, kalite ve güvenlik prosedürlerini uygulama yeterlilikleri doğrudan ölçülür.
Tez çalışması; araştırma problemi, literatür analizi, yöntem, deneysel çalışma, veri analizi, bilimsel özgünlük, sonuçların yorumlanması, tez raporu ve jüri önündeki savunma üzerinden değerlendirilir.
Üst Derece Programlarına Geçiş
Programı başarıyla tamamlayan mezunlar, ilgili yükseköğretim kurumlarının başvuru ve kabul koşullarını sağlamaları hâlinde Gıda Mühendisliği, Gıda Bilimi ve Teknolojisi, Gıda Güvenliği, Biyoteknoloji ve ilişkili alanlardaki doktora programlarına başvurabilirler.
Önceki Öğrenmenin Tanınması
Öğrencilerin daha önce başka bir yükseköğretim kurumunda başarıyla tamamladıkları lisansüstü derslerin tanınması, muafiyet ve intibak işlemleri öğrencinin başvurusu ve ilgili akademik kurulların değerlendirmesi sonucunda gerçekleştirilir.
Değerlendirmede dersin akademik düzeyi, içeriği, öğrenme çıktıları, kredi ve AKTS değeri, iş yükü, laboratuvar ve uygulama içeriği ile ölçme ve değerlendirme yöntemi birlikte dikkate alınır.
Mezunların Mesleki Profilleri
Gıda Mühendisliği Tezli Yüksek Lisans Programı mezunları, temel mühendislik yeterlilikleri ve ilgili mevzuat çerçevesinde gıda üretim ve işleme tesislerinde, kalite güvence ve kalite kontrol birimlerinde, Ar-Ge ve ürün geliştirme merkezlerinde, gıda güvenliği ve mevzuat birimlerinde, laboratuvar ve analiz kuruluşlarında, kamu kurumlarında, danışmanlık ve denetim kuruluşlarında, üniversiteler ve araştırma merkezlerinde uzman mühendis, araştırmacı, proje/ürün geliştirme sorumlusu veya mesleki yeterliliklerine uygun teknik ve yönetsel görevlerde çalışabilirler.
